TOTOシーウィンド淡路

料理


シーウィンド淡路でお楽しみいただけるのは、『地産地消』をモットーにした和洋会席。
淡路島は昔から『御食国』と呼ばれる食の宝庫。
料理長が厳選した食材を使い、素材の旨みを最大限に引き出したお食事をご堪能ください。
 

 

 

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　最上級会席(冬）

 

淡路島の高級食材を使った当館自慢の最上級会席です。
※写真はイメージです。



【前菜】　
焼八寸
鰆馬鈴薯焼き
猪口
菊菜茸菊花和え
穴子豆腐巻繊焼き
丸十レモン煮
イチョウ南瓜
紅葉麩含め煮
太刀魚にぎり寿司

【お椀】　
蟹真薯　三年河豚炙り
舞茸　チンゲン菜　松葉柚子
　蕪みぞれ仕立　　　

【造里】　
淡路三年河豚てっさ
淡路産足赤海老
鮑　寒ブリ

【台の物】
淡路三年河豚てっちり
旬野菜　ポン酢　薬味

【煮物】
淡路牛しゃぶ煮
焼き豆腐　ししとう

【揚げ物】
河豚唐揚げ

【食事】
釜タコ飯
香の物
留椀

【デザート】
柚子ゼリー
旬のフルーツ
メロン
 
 

※お子様にはお子様用会席をご用意いたします。
※当日の仕入れ状況により
内容が変更となる場合がございます。

 

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特選会席（秋）

 

料理長こだわりの淡路島の食材をご堪能ください。
※写真はイメージです。

 

 

 
【前菜】
焼八寸
鰆馬鈴薯焼き
猪口
菊菜茸菊花和え
穴子豆腐巻繊焼き
丸十レモン煮
イチョウ南瓜
紅葉麩含め煮
太刀魚にぎり寿司

【椀変り】
土瓶蒸し
淡路名残鱧　海老　銀杏
松茸　三つ葉　　淡路鶏　　スダチ　
 
【造里】
サザエ
他二種
カルパッチョ仕立て
 
【台の物】
淡路牛サーロインステーキ
旬の焼き野菜
 
【揚げ物】
淡路産足赤海老　天ぷら
秋茄子　丸十　ししとう
 
【食事】
鳴門金時ご飯　香の物

【留椀】
赤だし
 
【デザート】
秋の実りフルーツ
スダチジュレがけ
 
 

※お子様にはお子様用会席をご用意いたします。
※当日の仕入れ状況により
内容が変更となる場合がございます。

 

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基本会席（秋）

 

旬の食材・鮮魚を愉しむ、基本会席をお楽しみください。
※写真はイメージです。

 

 

 
【前菜】
菊菜木ノ子菊花和え
穴子豆腐巻繊焼き
丸十密煮
銀杏南瓜
紅葉麩含め煮
太刀魚にぎり寿司

【造里】
旬の二種盛り
カルパッチョ仕立て

【台の物】
赤味噌胡麻山椒スープ仕立て
豚ロース　豆腐　白ネギ
揚げ秋茄子　茸　赤柚子胡椒
 
【蒸し物】
鰆トロロ蒸し
茸菊花餡掛け　生姜
 
【強肴】
淡路牛自家製ローストビーフ
 
【食事】
鳴門金時ご飯　香の物

【留椀】
赤だし
 
【デザート】
秋の実りフルーツ
スダチジュレがけ 
 

※お子様にはお子様用会席をご用意いたします。
※当日の仕入れ状況により
内容が変更となる場合がございます。

 

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しゃぶしゃぶ鍋

 

和牛&国産豚しゃぶしゃぶをお愉しみください。
※写真はイメージです。

【前菜】 季節の肴
【お 鍋】
和牛と国産豚のしゃぶしゃぶ
彩どり野菜 おろしポンズ 胡麻だれ
【造 り】 旬のお造り盛り合わせ
【お食事】 きぬひかり 香の物
【甘 味】 季節のデザート

※当日の仕入れ状況により
内容が変更となる場合がございます。

 

 

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朝食


朝食の 窯炊きご飯は、お一組ごとに着席時に炊き上がる様にご用意！
料理長が厳選したご飯のお供で、お箸がすすみます。
※写真はイメージです。

 

※当日の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
※Q&A（お客様からのよくあるご質問）⇒こちらをクリック

【重要】食物アレルギー対応について

当館で対応可能なアレルギー食材については以下のとおりです。アレルギー症状を起こす可能性のあるお客様については、
お食事の提供を控えさせていただいております。お客様の安全の為、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

◆対応できるアレルギー　・エビ、蟹、卵（鶏卵）
上記アレルギーをお持ちのお客様は、3日前までにお申し付けください。代わりの食材を提案させていただきます。
但し、通常のメニュー以外のお料理をご用意するため別途費用が発生する場合がございます。

◆対応できないアレルギー　・そば、落花生、小麦、乳製品、その他全般
上記のアレルギー食材については、対応しておりませんので、食事の提供は行っておりません。

※加工食品等に上記アレルゲン物質含まれる場合があり、完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご了承ください。
※調理器具・洗浄機器は共通の物を使用しております。
※アレルギー食材を同じ厨房内で調理をしており、アレルゲン物質が残留することもございます。予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
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